« Annual Grand Cru Culinary Wine Festival » pour soutenir l’hôtpital de Toronto avec les chefs Daniel Boulud, César Troisgros et Stefano Secchi

18e Grand Cru Culinary Wine Festival Toronto – Ce week-end dernier, plusieurs chefs ont pârticipés une collecte de fonds pour soutenir l’hôpital de la ville. Depuis plus de 15 ans, chaque année autour de la période de Halloween le chef Daniel Boulud cuisine à Toronto pour soutenir lors d’un méga week-end un collecte de fonds pour l’hôpital Général de Toronto via la UHN Foundation.

Cette année le 18e Grand Cru Culinary Wine Festival, se tenait du 27 au 29 octobre 2022. Fondé par Todd Halpern en 2005, le Grand Cru Culinary Wine Festival est le plus important festival au monde rassemblant les plus grands vins, la cuisine gastronomique, les esprits les plus brillants de la recherche médicale, et les plus gros donateurs et soutiens de l’UHN. 

Cette année, l’évènement proposa des vins de plus de 85 vignerons du monde entier, 20 dîners gastronomiques privés dans toute la ville préparés par certains des chefs les plus réputés de Toronto, le tout pour faire progresser la recherche médicale.

La vente a encore battu des records cette année puisqu’elle a récolté plus de 70 millions de dollars ce week-end. Depuis la première récolte de fonds, il y a 18 ans plus d’un milliard de dollars ont été recueillis pour soutenir l’activité et la recherche du plus important hôpital de Toronto.

Étaient présents en cuisine autour du chef Daniel Boulud les chefs César Troisgros ( Maison Troisgros à Ouches 3 étoiles au guide Michelin, Stefano Secchichef italien de son restaurant Rezdôra à New York ( 1 étoile Michelin ), le chef boulanger canadien Matthew James Duffy, mais aussi Raúl José Garrido Fernández et son formidable jambon Iberico. Et bien sûr les équipes du chef Boulud de New York sont venu porter mains fortes pour réaliser le dîner.

Le chef Daniel Boulud a indiqué : « For more than 15 years every year around Halloween I cook in Toronto to support my dear friend #Toddhalpern @halpernwine in his mega @torontogeneralhospital fundraising weekend that raised upwards of 70 millions this weekend and since its beginning 18 years ago more than a billion to support the most important hospital in Toronto. Of course this year I shared this special dinner with my good friends @cesar.troisgros, @stefano_secchi, @laurensecchi @matthewjamesduffy @rauljgarrido and our chefs in NewYork @jackie_kennedy #jeanfrançoisbruel @fsalerni and supported by the wonderful team @cafebouludto @fstoronto «