Olivier Nasti, le nouveau maître du Levain

Olivier Nasti – le nouveau maître du LEVAIN sa toute première boulangerie ouverte il y a quelques semaines à Kaysersberg en Alsace. Ses pains sont le reflet de son savoir faire en cuisine et des étoiles qui brillent au Relais & Châteaux Le Chambard – Précis, généreux, goûteux, traditionnels mais contemporains, ses pains croustillent avec les yeux …

F&S s’est rendu sur le compte Instagram du chef et a découvert les merveilles qui sont créées dans l’atelier boulangerie du chef … retrouvez ci-dessous les photos que le chef Nasti a publié

« En Alsace, les chemins d’Olivier Nasti et Lulu, boulanger Bas Alpins, se croisent : un véritable coup de cœur professionnel ! Partageant tous deux la même passion et l’amour des bons produits, un projet voit le jour : l’ouverture d’une boulangerie, dans le respect de la tradition et la recherche de l’excellence !« 

« Subtil mélange d’eau et de farine de blé pour obtenir un levain dans un pétrin en bois de 120 ans, afin de perpétuer une tradition et un savoir-faire ancestral ! »

Levain : Mélange de farine et d’eau fermenté grâce aux ferments naturels présents dans la farine. Naturel et meilleur pour la santé, le levain va apporter une saveur incompar

« Le cœur du Chambard s’est rempli de joie grâce à vous !. Vous avez été nombreux à venir goûter nos pains au Levain et viennoiseries ces premiers jours d’ouverture ! La plus belle des récompenses a été de voir vos yeux émerveillés en découvrant notre boutique ! »

« Pain de Campagne, Tourte de Seigle, pain aux fruits, Khorasan, Sarrasin, Dansk ou Petit Épeautre, nous avons le pain de chaque occasion. Pour déguster un morceau de Munster avec un bon vin, pour saucer un Baeckeoffe, ou pour les tartines du matin, trouvez votre bonheur à La Boulangerie Levain d’Olivier NASTI. »

Photo : @ilyafoodstories

LEVAIN – La Boulangerie d’Olivier NASTI – Rue du Tir à Kaysersberg 

Et si vous passez par l’Alsace, sachez que la production de pain du chef Olivier Nasti est limitée, n’hésitez donc pas à commander votre pain au 03.89.47.10.17.