Les inscriptions au Championnat du Monde de l’Oeuf en Meurette sont ouvertes – L’édition 2022 est présidée par Davy Tissot

OUVERTURE DES INSCRIPTIONS POUR LA 4ÈME ÉDITION DU CHAMPIONNAT DU MONDE DE L’ŒUF EN MEURETTE, PRÉSIDÉE PAR DAVY TISSOT

Un championnat mondial, une quatrième édition, un château – le château du Clos de Vougeot – des journées mondiales de l’oeuf, un président – Davy Tissot -, un jury, une recette, des chefs, un public passionné, un recette mythique… tous les ingrédients sont réunis pour un événement mondial qui réunit amateurs et experts autour de l’Œuf en meurette qui va défiler en majesté les 8 & 9 octobre prochains.

Le championnat du monde de l’œuf en meurette revient. Les chefs nationaux et internationaux peuvent dès à présent s’inscrire pour participer à cette compétition gourmande.

Davy Tissot, Meilleur Ouvrier de France et chef du restaurant étoilé “Saisons”, également le gagnant du Bocuse d’or 2021, présidera ce rendez-vous 2022. Les amateurs passionnés de cuisine sont également invités à concourir, venir soumettre leur interprétation de la mythique recette bourguignonne au jury et au public, lors du concours amateur. Le jury est composé à ce jour de Bruno Blancho, chef de l’atelier culinaire Seb, Alexandra Bouvret, cheffe du château, Frédéric Vardon, chef étoilé du 39V à Paris, Jean Jullien, illustrateur à l’origine de l’affiche de la 4^e édition, Louise Petitrenaud et Emmanuelle Jarry, chroniqueuses culinaires, Bertrand de Villaine, co-gérant du domaine de la Romanée-Conti… « La liste devrait s’agrandir », assure Arnaud Orsel, intendant général de la confrérie des Chevaliers du Tastevin.

Le Championnat du monde de l’œuf en meurette viendra cette année encore sélectionner celle ou celui qui, mettant l’œuf à la carte de son restaurant, saura ravir un jury d’experts de ce plat mythique du patrimoine gastronomique français. Sera récompensé·e le/la chef·fe dont la recette conjugue le plus subtilement innovation et respect des marqueurs traditionnels de ce symbole servi au cœur du grand cellier du Château tout au long de l’année.

Pour mémoire, le vainqueur du championnat est sélectionné selon 9 critères : L’ASPECT VISUEL ET LE DRESSAGE – LES QUALITÉS OLFACTIVES – LA TEXTURE ET LA SAVEUR DE LA SAUCE – LA QUALITÉ DU POCHAGE – LE FOCUS SUR LE JAUNE – LA QUALITÉ DU CROÛTON – L’ACCORD VINS DE BOURGOGNE L’ORIGINALITÉ ET LA TRADITION