Les chefs qui font vivre leur village – Äponem à Vaillan

Le Figaro lance cet été une série de 6 articles où l’ont pourra retrouver 6 chefs et leur restaurant installés dans des villages de moins de 1000 habitants, où le commerce est le coeur battant de la commune. On y retrouve dans le premier papier Amélie Darvas à Vailhan dans l’Hérault avec son restaurant Äponem à l’Auberge du Presbytère.

Suivront ensuite des tables comme Le Vieux Puits à Fontjoncouse où le chef Gilles Goujon avec ses trois étoiles attire les gourmets du monde entier, mais aussi La Grenouillère du chef Alexandre Gaultier 2 étoiles à la Madeleine-sous-Montreuil village de 160 âmes … à suivre donc…