AM par Alexandre Mazzia reçoit le prix American Express One To Watch 2022 des World’s 50 Best Restaurants

AM par Alexandre Mazzia reçoit le prix American Express One To Watch 2022 des World’s 50 Best Restaurants

The World’s 50 Best Restaurants a révélé le 14 juin 2022, que le lauréat du prix American Express One To Watch est le restaurant marseillais AM par Alexandre Mazzia, établissement éponyme du chef français Alexandre Mazzia. Ce prix est l’occasion pour le restaurant, qui a reçu de nombreuses récompenses nationales et dont la réputation est largement établie en France, de recevoir enfin l’accueil qu’il mérite à l’international.

Le prix American Express One to Watch récompense un restaurant considéré comme une étoile montante sur la scène gastronomique mondiale et vise à reconnaître et à célébrer l’excellence et l’innovation gastronomiques. C’est la première fois qu’un restaurant français est ainsi reconnu. Les précédents lauréats de ce prix ont été Ikoyi de Londres en 2021, Lido 84, de Gardone Riviera en Italie, en 2019 ; SingleThread en Californie, en 2018 ; Disfrutar à Barcelone, en 2017 et Den de Tokyo, en 2016.

Alexandre Mazzia, chef au talent immense, obtient ainsi sa première grande reconnaissance internationale bien méritée. Né en République démocratique du Congo, où il a vécu jusqu’à l’âge de 14 an, il s’installe en France à l’adolescence pour étudier la gastronomie et poursuivre sa passion pour le basketball professionnel. Après sa formation, il travaille aux côtés de quelques-uns des chefs les plus célèbres d’Europe, tels que Pierre Hermé, Michel Bras ou le regretté Santi Santimaria et, en 2019, il s’installe à Marseille, où il retrouve un nouveau chez-soi que par sa diversité, son ensoleillement, la mer et le port international, lui rappelle beaucoup les lieux de son enfance. 

En 2014, Mazzia ouvre AM par Alexandre Mazzia, un restaurant qui ne sert que 22 couverts, avec un bar surplombant la cuisine ouverte, qui est une expression profondément personnelle de son histoire, de ses pensées et de son cœur. L’adresse est vite acclamée par la critique et reçoit sa première étoile Michelin après tout juste un an et trois macarons en six ans seulement d’ouverture, un record. La cuisine du chef s’inspire d’une myriade d’influences internationales et met l’accent sur les légumes, les poissons et les fruits de mer. Les invités sont emmenés dans un voyage émotionnel à la découverte de créations gastronomiques complexes et combinaisons inhabituelles d’ingrédients et saveurs qui font partie de ce que Alexandre Mazzia appelle une « cuisine de l’émotion ».

William Drew, directeur du contenu des World’s 50 Best Restaurants, déclare : « C’est un honneur de remettre à AM par Alexandre Mazzia le prix American Express One To Watch cette année. Nous avons suivi le succès fulgurant du restaurant en France ces dernières années et sommes ravis de pouvoir faire découvrir cette merveilleuse destination marseillaise au public du 50 Best et de célébrer la passion débridée et la cuisine singulière d’Alexandre. » Le chef Mazzia, quant à lui, au sujet de son prix a déclaré : « Quelle que soit la destination, le plus important est le voyage. Je suis honoré qu’AM par Alexandre Mazzia reçoive le prix American Express One To Watch ; l’équipe d’AM et moi- même allons continuer à puiser notre inspiration dans le monde entier et à emmener nos convives en voyage. » 

Par Lorena Lombardi

Crédits photos: The world’s 50 Best et Philippe Vaures Santamaria