Ouverture de la Cité Internationale de la Gastronomique et du Vin le 6 mai à Dijon

… ou l’art de la gastronomie et du savoir-faire français sur tous les tons et toutes les saveurs, en 9 lieux, un village, et une cuisine expérentielle.

Et c’est ainsi qu’en un lieu prestigieux vont être exposés, offerts à la curiosité, à la découverte, à la dégustation les meilleurs fromages, charcuteries, viandes, poissons, coquillages, légumes, agrumes, pain, chocolats, pâtisseries, vin et bien sûr les arts de la table… Une vraie liste à la Prévert signée par des producteurs, éleveurs, jardiniers, artisans, agriculteurs de la France entière, sans lesquelles cette offre ne pourrait être présentée au coeur du Village gastronomique et de la Cité. Toutes ces femmes et bonnes de bonne volonté sont là depuis le début, depuis que l’idée de ce village est née dans la tête de quelques passionnés des plaisirs de la table, jusqu’au-boutistes, bien décidés à braver les quelques soucis et retards du chantier, pour partager leur histoire et l’histoire du repas gastronomique des Français. C’était en 2010.  Le « Repas gastronomique des Français » était mis à l’honneur et entrait au Patrimoine immatériel de l’humanité de l’UNESCO. L’art de la gastronomie à la française allait pouvoir être mise à l’honneur dans un lieu dédié, unique au monde. A Dijon. un tour de table d’investisseurs et de porteurs du projet a réuni la ville de Dijon, soutenu financièrement pas l’état, par la région Bourgogne-Franche-Comté avec des intérêts publics mais aussi par le Groupe K-REI, ou le groupe Hôtelier Hilton. La Cité internationale de la gastronomie et du vin allait ouvrir sur le site de l’ancien hôpital de Dijon. Plus de 250 millions d’euros d’investissement pour donner à la ville un nouvel avenir à son histoire. Situé au premier kilomètre de la route des vins de Bourgogne, la cité bénéficie d’un lieu exceptionnel. Le chemin fut long et périlleux semé d’embûches et de retards mais voilà donc une poignée de jours, la cité va ouvrir !

Qu’allons-nous y trouver ? De l’excellence, encore de l’excellence, toujours de l’excellence, avec des produits qui font la renommée du terroir français, sources méticuleusement sur toutes les terres de France, et vont siéger en majesté dans un garde-manger immense, géant, presque à ciel ouvert, pour toutes et tous les épicuriens, les amoureux du bon, du très bon, heureux de trouver enfin cette sélection qui met à la portée de tous viandes AOP, formages fermiers, fruits et légumes de saison issus de vergers et de maraîchers français, chocolats et pâtisseries réalisés par des Meilleurs ouvriers de France (MOF), produits artisanaux du Collège culinaire de France ou du Groupement des produits régionaux de Bourgogne-Franche-Comté.