Les Domaines de Fontenille – Leur 8ème hôtel ouvre ce mois-ci à l’Île D’Yeu

En quelques petites années, Frédéric Biousse et Guillaume Foucher ont créé un groupe hôtelier » Les Domaine de Fontenilles » qui compte dans la catégorie de ce qui se fait de mieux dans le secteur luxe de l’hôtellerie de charme.

Aujourd’hui à la tête de 8 établissements qu’ils ont imaginés dans le moindre détail, situés dans les plus beaux sites de France et à Minorque, ils ouvrent actuellement un nouvel hôtel à l’Île D’Yeu, Le Figaro a consacré un portrait aux deux fondateurs.

Côté restauration, le chef trois étoiles Éric Frechon (Bristol Paris) a accompagné le groupe hôtelier sur les deux dernières années avec notamment le Domaine de Primard ouvert au mois de mai 2021 (à lire sur F&S) , mais au 31 décembre dernier leur collaboration a été définitivement rompue.

Quoi qu’il en soit, chaque maison devrait s’employer à l’avenir à personnaliser son offre restauration pour mieux coller à l’environnement proche et à l’envie des clients qui les fréquentent.

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