Un jour, un livre – « Mes Flans Pâtissiers » de Ju Chamalo

Flan.. un mot doux comme la crème qui le définit, qui offre un aller simple au royaume de l’enfance, à l’arrêt à la pâtisserie proche de l’école pour acheter ce nuage tremblotant de saveurs. La Poule sur un Mur a adoré gravir à flanc du livre « Mes Flans Pâtissiers », les pages qui célèbre cette iconique tendre pâtisserie qui fait son retour avec saveur et délice.

L’AUTEUR – Ju Chamalo – Autodidacte – Fou de flan pâtissier – Il n’est pas chef mais travaille dans une banque. Ju est tout simplement gourmand, passionné, passionné de flans pâtissiers. il les aime tant qu’il a créé une page insta @juchamalo, sur laquelle 44,8K abonnés découvrent et adoptent les recettes testées et approuvées par ce docteur-es-flan et participent à des challenges. Il arpente sans modération les salons des places, les boulangeries et autre lieu de perdition gourmande pour, trouver le meilleur flan. Après les avoir tous, ou pratiquement, goûtés, il s’est mis à pâtissier et à créer ses propres recettes.

LE LIVRE – 160 pages & un peu moins de 700 grammes crémeux pour célébrer ce dessert qui hante les pages des livres de cuisine, les étagères de caféteria, les vitres de boulangers, peuvent être sublimes ou furieusement mauvais quand ils sont non pas artisanaux mais industriels. Pâtissier ou Parisien, bien fait, il se dévore vote très vite et est subliment addictif. 5 chapitres : Les pâtes – Le flan « classique » – Le flan « insert » – Le flan « original » – Le flan « en collaboration ». Bonus, chaque recette est accompagnée d’une astuce.

FLANS PÂTISSIERS – JU CHAMALO – Éditions de la Martinière – 19,90€