Quand le Guide Michelin se met à l’heure du cognac – Escapade à Cognac « distillateur de sensations et d’émotions, d’expériences et de saveurs »

Mardi 22 mars, le guide Michelin lèvera le voile sur son nouveau millésime, soit deux mois plus tard que d’habitude « pour s’adapter au rythme de reprise des restaurants et pour que les inspectrices et inspecteurs accomplissent pleinement leur mission », selon un communiqué officiel. La cérémonie se tiendra pour la toute première fois en dehors de Paris, à Cognac.

 Dans un communiqué, le guide a confié « Il s’agira de la toute première Cérémonie des Etoiles organisée en région. La France compte de nombreuses marques qui résonnent dans l’esprit et le cœur des voyageurs internationaux. Cognac et le Guide Michelin en font partie. Référence de l’excellence française et fleuron mondial des spiritueux, Cognac et le territoire des Charentes seront donc les hôtes des meilleurs talents de la gastronomie française : une occasion unique de célébrer la richesse et la diversité d’un terroir aux savoir-faire pluriels »… Gwendal Poullennec a déclaré : « Le Michelin 2022 va refléter l’incroyable vitalité de la scène culinaire française, malgré le contexte ».

 Outre la cérémonie dédiée à mettre en avant les nouveaux établissements étoilés sélectionnés par les inspecteurs, cette échappée en Nouvelle-Aquitaine en pleine période de distillation sera l’occasion de comprendre les évolutions engagées par le fleuron mondial des spiritueux. Emmenée par l’interprofession du Cognac (BNIC), la filière entend faire de la viticulture durable une démarche collective et irréversible et participer à l’essor de modes de production et de consommation plus durables.

Cette d’année pas de fuites, les chuchotis sont rares et les chuchotements discrets, personne ne se risque à donner des noms, à sacrer avant le sacre officiel de mardi. A Cognac. En attendant ce moment, promenade dans la ville. Pour recevoir voir le Michelin, la ville de Cognac depuis quelques mois parle, respire gastronomie et met les petits plats dans les grands pour faire découvrir à la presse et aux chefs le goût de sa gastronomie, le goût de la Charente et son terroir. Les acteurs de la scène économique ont saisi le formidable enjeu pour le tourisme et l’économie de la région. Recevoir le Michelin est garantie d’envoyer des invitations au voyage au coeur de son terroir, au coeur de la Charente. Cognac est une ville en effervescence maximale depuis le Michelin a décidé de déposer ses inspecteurs, ses guides et des étoiles au bord de la Charente, un fleuve sur les bords duquel des bâtiments grandioses, élégants, abritent des maisons aux noms connus du monde entier. 

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