Pierre Gagnaire – un chef à écouter – » j’ai un petit 6ème sens par rapport à ce métier… l’ingrédient principal c’est la tendresse « 

Écoutez le chef Pierre Gagnaire qui à 71 est plus jeune que jamais » les grand bonheurs sont liés aux hommes, ce qui intéressant ce n’est pas le sommet, mais c’est de grimper, de monter, de travailler… un plat réussi c’est le minimum que je peux proposer aux gens … » le chef Pierre Gagnaire cumule les projets les prochains : à New York, mais aussi du côté d’Aix-En-Provence.

Cliquez ICI pour écouter Pierre Gagnaire sur un podcast que lui consacre France Inter.

Un de ses confrères qui le vénère, Hervé Bourdon, de Portivy dans le Morbihan, dit de lui : « Il est le Guillaume Apollinaire de la cuisine, il mélange les saveurs comme un poète jongle avec les mots ».

A entendre ce compliment, il y a fort à parier que notre invité, chef prestigieux, à la tête de trois restaurants à Paris dont le plus célèbre se trouve 6, rue Balzac, près des Champs Elysées, chef qui signe aussi les cartes de nombreuses cartes à l’étranger, va se mettre à rougir.