
- Chef.fe.s & actualités
- 14 oct. 2026
C’est la rentrée … Il est temps de faire le ménage !
Food & Sens existe depuis bientôt 20 ans, il est temps de rendre les choses plus simples, plus efficaces, plus dans le mouv…
Dans l’univers des chefs
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Nous n’irons pas beaucoup plus haut…elles vont mourir bientôt ces neiges dites éternelles qui fondent, fondent et menacent de disparaitre. Avec elles, sombrent les glaciers, qui glissent vers les vallées,

Nous n’irons pas beaucoup plus haut…elles vont mourir bientôt ces neiges dites éternelles qui fondent, fondent et menacent de disparaitre. Avec elles, sombrent les glaciers, qui glissent vers les vallées, reculent et diminuent année après année privés de leur principale ressource de vie que sont la neige et la glace, ils se fragilisent furieusement. Ils ne font plus peur, de monstres géants de la nature ils se transforment en pistes de glace, de jeux et leur fonte devient attraction touristique.
Les massifs enneigés sont à couper le souffle ils jaillissent de nulle part et grimpent pour toucher le ciel. Ils attirent alpinistes du monde entier décidés à vaincre les parois escarpées et au sommet embrasser une vue à 360° sur les glaciers, les pentes et la vie d’en bas. Ces hommes des neiges savent qu’ils sont des élus, des chanceux qui ont la chance de toucher de leurs mains gantés ces neiges et ces glaces qui pourraient n’être que souvenir dans quelques décennies. resteront les souvenirs les photos et cartes postales les films et récits de ces aventuriers de l’extr^me si… nous ne restons pas respectueux, attentifs, protecteurs de ces beautés de glace. Prenons conscience
Nous sommes heureux de partager ces jolies lignes signées Relais & Châteaux.
« Rencontre avec les géants de glace
Ils contiennent, dit-on, la mémoire du monde. Irascibles, merveilleux, taiseux ou éloquents, les glaciers sont les détenteurs de secrets très anciens. Il faut savoir les regarder pour mieux les entendre, comprendre que les approcher est un privilège rare dont il faut mesurer l’exception.
Réflexion sur les glaciers – Sublime et consciente prise position de Relais & Châteaux
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La Maison Ruinart en résidence à Cheval Blanc – LA TABLE RUINART Table éphémère d’exception – C’est l’histoire d’une rencontre, entre un un chef et une maison de champagne.
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