Bernard Pacaud le doyen des trois étoiles parisiens – loin de l’esbroufe, discrétion médiatique et amour du produit

Stéphane Durand-Souffand pour Le Figaro à profité de la biographie consacrée au chef trois étoiles parisien Bernard Pacaud ( écrite par Frédéric Laffont ) pour rappeler à un public fervent amateur de gastronomie le parcours de vie hors du commun du cuisinier qui est aujourd’hui le plus ancien trois étoiles de la capitale.

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« Une vie par le menu » autobiographie de Bernard Pacaud, l’histoire incroyable et poignante de cet orphelin recueilli par la Mère Brazier à Lyon dans les années 70, c’est le parcours d’un homme qui incarne aujourd’hui l’excellence culinaire française. Le plus discret des chefs étoilés est à découvrir !