ADMO – Alain Ducasse lance un restaurant éphémère avec Albert Adrià & Romain Meder à Paris au Musée du Quai Branly

100 jours pas un de plus, c’est le temps défini pour la durée de vie du restaurant éphémère imaginé par Alain Ducasse avec Albert Adrià & Romain Meder, ADMO.

100 jours ou « le vol de l’aigle »… Non Alain Ducasse n’avait pas disparu de Paris, toujours en avance d’un projet et d’un concept, il préparait en grand secret l’ouverture d »une table éphémère aux Ombres, le restaurant du Musée du Quai Branly-Jacques Chirac. ADMO avec un A comme Ambitieux, Audacieux…, un A comme Adrià , un D comme Ducasse, un M comme Meder et un O comme Ombres.

Dès le 10 novembre 2021 et jusqu’aux derniers jours de février 2022, vous pourrez découvrir la cuisine expérimentale des trois chefs talentueux qui jonglent avec les étoiles.

ADMO – un restaurant de musée mais bien plus, un concept inédit, une expérimentation, l’aboutissement d’une longue réflexion, d’une volonté de construire une proposition innovante, de bâtir un pont entre la Naturalité d’Alain Ducasse & de Romain Meder et la cuisine végétale d’Albert Adrià, de bousculer les codes et faire tomber les frontières entre cuisines et cultures du monde qui peuvent dialoguer ensemble, tout simplement.

C’est la collaboration de deux mondes passionnés, curieux de découvertes, farouchement décidés à faire avancer la cuisine, de chefs qui osent, qui jouent d’audace et de créativité pour garder l’essentiel du produit, le goût, de chefs qui veulent dérouler une cuisine vivante et vibrante, libérée, libre, engagée, consciente, respectueuse de la terre nourricière et de ses acteurs, productrices et producteurs