Le gouvernement français revoit sa copie pour l’ouverture des terrasses des restaurants – Les petites terrasses pourront ouvrir à 100% de leur capacité sous condition

 L’exécutif français a confirmé l’ouverture des terrasses des bars et des restaurants pour ce mercredi 19 mai 2021. Les jauges seront cependant réduites de 50%, mais pas pour les petites terrasses, le Ministre de l’Économie a indiqué assouplir les restrictions. 

Le ministre de la Santé Olivier Véran avait confirmé il y a quelques jours la réouverture le 19 mai pour les terrasses des cafés, bars et restaurants en France, avec une limitation à la moitié de leur capacité, et des tablées de 6 personnes maximum.

Toutefois de nombreux restaurateurs pourraient décider d’attendre la réouverture complète par manque de rentabilité, le fonctionnement des terrasses étant lié à la météo et une restriction de 50% de la capacité habituelle ne permet pas d’assurer un équilibre économique.

Le handicap des petites terrasses a été soulevé ce mercredi par le ministre de l’Economie Bruno Le Maire, qui a annoncé qu’un aménagement de la règle des 50% était étudié ce jour pour les restaurants qui disposent de très peu de tables. « Si vous êtes une toute petite terrasse, que vous avez 4 tables, et qu’on vous demande de passer à 2, j’entends parfaitement les restaurateurs qui nous disent que ça ne vaut pas le coup de rouvrir », avait-il relevé. En fin de journée, l’exécutif a confirmé que les établissements disposant de terrasses de petites tailles pourraient ouvrir en capacité complète à condition de mettre en place des séparations entre les tables ( plexiglass, parois de bois, végétalisation … ).

Pour inciter les restaurateurs à rouvrir, le fonds de solidarité sera accessible sans condition de perte de chiffre d’affaires : « De juin à août, le fonds de solidarité sera ouvert à tous les acteurs du tourisme quelle que soit leur perte de chiffre d’affaires. Le dispositif du chômage partiel sera également maintenu au moins jusqu’en août mais avec une prise en charge dégressive »,

Dès le 9 juin, les salles intérieures des restaurants pourront ouvrir, là aussi avec une limite de six personnes par table et de 50% de capacité d’accueil. Ces règles pourraient ensuite être assouplies le 30 juin en fonction de l’évolution de la situation sanitaire. 

Comment va se dérouler le plan de réouverture des restaurants et bars ?

Quel protocole sanitaire pour la réouverture des restaurants ?

Le protocole sanitaire qui sera appliqué à l’ouverture des terrasses des restaurants le mercredi 19 mai 2021 sera le suivant :

Vente à Emporter – Les restaurants assurant la livraison de repas à emporter ou en livraison à domicile restent ouverts pour préparer les commandes et assurer le retrait des commandes par les clients (autrement dit, le click & collect) jusqu’à 19 heures, puis jusqu’à 21 h à partir du 19 mai.