Scènes de Chefs – César Troisgros « soutenir les petits producteurs », Wilfrid Hocquet « une étoile, une équipe », Christophe Hay « cuisine responsable », Édouard Loubet à la Ferme, Nicolas Decerchi cuisine à la cantine de Mandelieu-La Napoule, …

 Mais où sont nos chefs préférés en ce mois de décembre 2020 tellement particulier ? … Une chose est sûre c’est qu’en France ils sont confinés, par contre à l’étranger dans beaucoup de pays la vie continue … C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS, cette rubrique qui vous permet de retrouver les chefs dans leurs vie au quotidien grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde, ils restent totalement FOOD !

ÉDOUARD LOUBET – « Visite à la ferme chez Simon au col de La Croix frit, producteur de reblochon. Magnifique moment avec un producteur passionné et engagé, et le chef Christophe Aribert »

NICOLAS DECHERCHI – « Le chef signe, en collaboration avec Elior, le déjeuner de Noël des cantines de la ville de Mandelieu-La Napoule 🍴 🎅 Un grand merci à la ville de Mandelieu-La Napoule pour cette belle initiative … »

LÉO TROISGROS – « La cuisine d’aujourd’hui passe avant tout par le soutien envers nos petits producteurs. Pour les fêtes, soutenez-les et mangez des huîtres. @ets_yvon « 

WILFRID HOCQUET – « une équipe, et 1 étoile après seulement quelques mois d’ouverture du BLUE à Bangkok »

FABIEN PAIRON – « Un Florilège d’Oreillers de la Belle Aurore !! – Magnifique réalisation À L’Épicerie gastronomique, du chef Olivier Nasti et ses équipes. Une merveille composée des plus beaux gibiers, tels que du chevreuil, du cerf maturé, du faisan, du perdreau et, d’une farce, entre autres, de porc et foie gras d’oie d’Alsace, truffes, cèpes et morilles….le tout sous un dôme cuivré, grand comme un oreiller ! »

BRUNO MÉNARD – En Corée du Sud –  » The great culinary team of Signiel Busan 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼 @signielhotels« 

ÉRIC GUÉRIN – « Pour chaque ballotin pour 🐶 acheté, @franklinpetfood offre 1 paquet de croquettes à l’association Animal Aids, qui vient en aide aux chiens des sans domiciles fixes. »

ANGE LELIEVRE –  » cuisine fermée ! « 

DAVID TAVERNIER – « Toujours garder le sourire, même dans les ténèbres actuelles. »

LEONARD TRIERWEILER– « Après 2 ans d’absence en France, je suis aujourd’hui très heureux d’être de retour pour un certain temps. De célébrer des retrouvailles autour d’un beau festin, entre autres cochon de lait entier cuit au feu de bois ! « 

BOBECH–« Une règle de base : si votre steak a cuit pendant dix minutes, laissez-le reposer pendant deux minutes – 80% de temps de cuisson, 20% de temps de repos. C’est le genre de mathématiques qui a rendu mon palais très heureux à plusieurs reprises. »

CYRIL LIGNAC – « Shooting du jour 📷 « 

GAETAN BIESUZ – « Visite au Raffles Bali Jimbaran du chef Jacques Pourcel »

CHRISTOPHE HAY – « Encore une belle livraison 🙏 Merci à tous mes ami(e)s producteurs du Val de Loire. C’est grâce à vous tous que notre cuisine responsable est aujourd’hui pleine de sens. »

HENRI ALEN –  » en cuisine l’hygiène on connait ça ! « 

BJORN FRANTZEN – « dernier service de l’année … rendez-vous en janvier, en espérant une meilleure année «