
- Chef.fe.s & actualités
- 14 oct. 2026
C’est la rentrée … Il est temps de faire le ménage !
Food & Sens existe depuis bientôt 20 ans, il est temps de rendre les choses plus simples, plus efficaces, plus dans le mouv…
Dans l’univers des chefs
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Du Nord au Sud, les villes se transforment en terrasses vibrantes sous le soleil. A Monaco, palaces, grands hôtels et grands restaurants étalent leurs terrasses à ciel ouvert. Luxe, discrétion,

Du Nord au Sud, les villes se transforment en terrasses vibrantes sous le soleil. A Monaco, palaces, grands hôtels et grands restaurants étalent leurs terrasses à ciel ouvert. Luxe, discrétion, protection assurés, les yeux dans les yeux avec la Méditerranée.
LE VISTAMAR – Concept tout nouveau sans perdre les valeurs traditionnelles. Désormais, Le Vistamar accueille ses clients de 7h00 à minuit, du petit déjeuner au dîner, à l’intérieur et sur sa grande terrasse plongeante sur la Méditerranée, avec vue sur le port Hercule, le rocher et le palais de Monaco. Offre bistro so chic déclinée en deux temps : au déjeuner « Bistro Chic », produits frais et simples ; au dîner « Gourmet Chic », produits nobles et savoureux pour un moment de partage entre amis ou en famille.
LE COYA – Restaurant festif aux saveurs de l’Amérique Latine, au cœur de la fête monégasque. D’Avril à Novembre, à deux pas du Jimmy’z et de la Salle des Étoiles, le restaurant COYA Monte-Carlo sublime les grands classiques de la cuisine péruvienne dans une ambiance colorée et pétillante, avec une vue imprenable sur la Méditerranée. Cuisine fusion péruvienne orchestrée par le Chef Fabrizio Fossati. Plats naturellement sains et légers. Ambiance éclectique et électrique avec le bleu azuréen pour toile de fond. Une expérience qui cet été est enrichit grâce aux séjours initiatiques réalisés durant l’hiver par le Chef Fabrizio Fossati au Perou et sa Sous-Chef Victoria Vallenilla au Vietnam qui se retranscrivent dans l’assiette. Dans un décor où l’artisanat péruvien côtoie un mobilier traditionnel, où les plantes foisonnent pour donner vie et couleur, COYA Monte-Carlo propose une ambiance latine garantie pour cette adresse qui offre, depuis sa terrasse, une vue d’exception sur la Méditerranée. Le soir, cocktails signature, tequilas et rhums d’exception, DJ & danse.
COYA MONTE-CARLO – 26 avenue Princesse Grâce, 98000 Monaco
L’HIRONDELLE- Thermes Marins Monte-Carlo – Monaco
Monaco – Riviera – Les terrasses en majesté
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Les Grandes Tables du Monde réunies à Majorque : 23 nouveaux membres rejoignent l’élite de la gastronomie internationale C’est sur l’île de Majorque, aux Baléares, que l’association Les Grandes Tables du Monde tient son congrès annuel,

La Maison Ruinart en résidence à Cheval Blanc – LA TABLE RUINART Table éphémère d’exception – C’est l’histoire d’une rencontre, entre un un chef et une maison de champagne.
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