Dans l’univers des chefs
Chef.fe.s & actualités
Le chef Marseillais trois étoiles Gérald Passédat a présenté officiellement cette fin de semaine son nouveau chef exécutif au restaurant Relais & Châteaux la résidence « LePetit Nice ». Il s’agit du chef Julien Pichet ancien chef du restaurant Louison situé en Provence au sein de la Villa La Coste (Le-Puy-Saint-Réparade) ou le chef Passédat était consultant culinaire,
Le chef Marseillais trois étoiles Gérald Passédat a présenté officiellement cette fin de semaine son nouveau chef exécutif au restaurant Relais & Châteaux la résidence « LePetit Nice ».
Il s’agit du chef Julien Pichet ancien chef du restaurant Louison situé en Provence au sein de la Villa La Coste (Le-Puy-Saint-Réparade) ou le chef Passédat était consultant culinaire, le chef a aussi travaillé avec le chef breton Olivier Bellin à l’Auberge des Glazicks (Plomodiern).
Le chef Passédat avait perdu son sous-chef de cuisine juste avant le confinement, fidèle au chef marseillais Sébastien Tantot était resté 7 ans au Petit Nice. Ex de chef Pierre Gagnaire et de Yannick Alléno à 28 ans le chef Tantot, originaire de Coye-la-Forêt, est retourné dans sa région à Saint-Jean-aux-Bois, il dorénavant chef-associé à l’auberge A la Bonne Idée, table étoilée d’Yves Giustiniani. Une table que F&S va suivre.
Gérald Passédat présente son nouveau chef exécutif
Chef.fe.s & actualités
Le Sirah 2027 s'annonce comme un événement qui va ouvrir de nouvelles perspectives pour la restauration mondiale, à cette occasion le chef Daniel Boulud présidera le concours Bocuse d'or ( pour les 40 ans depuis la première édition. Quand au Chef Cyril Lignac il sera Président d'honneur de la Coupe du Monde de pâtisserie
Lors de la soirée de révélation des 50 meilleurs restaurants du monde 2026 à Lima ( Pérou ), 18 titres spéciaux ont été attribués, souvent inconnus du public français, F&S a voulu en savoir plus sur chacun d'eux
Voilà, la liste des 50 meilleurs restaurants au monde à été dévoilée hier à Lima au Pérou... comme chaque année avec ses inepties et ses incohérences, mais ce classement à un mérite , celui d'exister... 4 chefs français y sont célébrés
Chargement
Message de test d'erreur : {message}
{message}
