Regard sur la reprise d’activité des restaurants dans d’autres pays – au Sri Lanka les restaurants rouvrent jeudi avec de nouvelles normes

 C’est une expérience de ré-ouverture que nous vous relatons ici. Après une longue période de confinement et de fermeture pour les restaurants au Sri Lanka, ce petit pays de 21,5 millions d’habitants (soit 33 % de la population française), a su gérer la crise pandémique avec maîtrise et l’application d’une réglementation stricte, les restaurants rouvriront ce jeudi.

Nous vous faisons partager ici l’expérience du restaurant « Café Français » à Colombo, capitale du Sri Lanka. Le restaurant appartient aux frères Pourcel et leurs associés Olivier Château et Jean-Charles Toussaint, qui gère l’établissement sur place.

Le Sri Lanka compte à ce jour 248 cas déclarés et 7 morts, le pays a imposé un confinement total et un couvre feu total depuis le 17 Mars avec interdiction totale de sortir de son domicile, uniquement la livraison à domicile de produits essentiels était autorisée.

Le nouveau Président de la République du Sri Lanka, Gotabaya Rajapaksa, a rapidement pris les mesures drastiques pour protéger la population du virus COVID-19, ce qui fait que dans le classement international des pays qui font face a la pandémie, le Sri Lanka est classé à la 9ème position mondiale.

La Police a joué un rôle important dans l’organisation des mesures sanitaires qui ont été imposées à la population, notamment pour isoler chaque cas détecté de contamination et isoler toutes les personnes ayant été en contact avec un cas de COVID-19 (d’ailleurs certains villages sont encore en quarantaine). De même recherche et contact avec toutes les personnes de retour dans le pays avant la fermeture des aéroports.

L’armée aussi a eu pour rôle de faire respecter le confinement, gérer les zones de quarantaine dans les hôtels qui ont été réquisitionnés, venir en aide au personnel hospitalier (préparation des repas,…). Également désinfecter les zones à risque, aider à la distribution de nourriture, allant même jusqu’à nourrir les chiens dans les rues. 

Les masques et gel sont distribués gratuitement à tous les chauffeurs de tuk-tuk (transport local), la vente d’alcool a été interdite pendant 1 mois pour éviter les violences domestiques et un numéro spécial a été mis en place. Il faut savoir également que les hôpitaux utilisent la chloroquine pour soigner les cas de COVID-19 depuis 1mois. Le port du masque est obligatoire et une grande campagne de dépistage va commencer.

Le Café Francais, restaurant d’une capacité de 80 places assises et son bar d’une capacité de 60 places assises vont réduire leur capacité. Le restaurant a créé un stock de masques et de gel hydroalcoolique qui permettront de ré-ouvrir en respectant les mesures sanitaires mises en place par le gouvernement qui sont les suivantes :

Pour le service d’encaissement :