Au Noma à Copenhague, les équipiers cuisinent les uns pour les autres

 Copenhague – Le chef René Redzepi et la centaine de collaborateurs de son restaurant NOMA sont eux aussi confinés, au Danemark les conditions pour limiter la propagation sont moins restrictives qu’ailleurs en Europe.

Le gouvernement danois a annoncé ce vendredi 17 avril la réouverture partielle lundi prochain de certains commerces, comme les salons de coiffeurs, les instituts de beauté ou encore les auto-écoles, desserrant un peu la vis du confinement instauré le 12 mars pour tenter de contenir la progression du coronavirus dans le pays, mais pour l’instant les restaurants restent fermés.

Pendant la période de fermeture le chef Redzepi et son équipe ont voulu trouver un moyen de cuisiner les uns pour les autres et ainsi de rester connectés à distance. Chaque semaine, deux chefs de l’équipe donnent de leur temps pour cuisiner des plats à emporter pour le reste de l’équipe et leurs familles.

Les repas préparés sont récupérés chaque jour par roulement, juste à l’extérieur du restaurant, l’occasion d’un sourire et de quelques salutations qui permettent à tous de se revoir et de conserver un lien.

Ces plats réalisés par les chefs tout le long du mois dernier, ont été très appréciés par les équipes, les chefs ont désiré partager certaines des recettes, une belle façon de transmettre leur savoir.

Pour retrouver les recettes des deux chefs, Alice et Fejsal – CLIQUEZ ICI 

ou récupérez ci-dessous :