Le chef Grégory Cohen s’allie avec le groupe Ferrero pour lancer la Nutella Académy

 Le chef cuisinier Grégory Cohen bien connu à la télévision avait donné une piste la semaine dernière sur son compte Instagram indiquant qu’il allait collaborer avec le groupe familial Italien Ferrero, il avait indiqué » Hey les amis, je suis super heureux de vous annoncer que pour 2020 il va y avoir pleins de super projets et ce tout au long de cette année ! On démarre la semaine prochaine … « 

Dans sa reconquête d’une image » responsable » sur un marché mondial de la confiserie et de la chocolaterie en pleine transformation, le groupe Ferrero adopte depuis plusieurs années une démarche sociale et durable. Ferrero, producteur entre autres des Kinders Bueno, Mon Chéri et du Nutella, travaille activement pour atteindre une traçabilité complète et durable pour ses matières premières ( notamment le cacao et les noisettes ). Ferrero consomme 30 % de la production mondiale de noisettes ce qui en fait le premier acheteur de la planète. Dans la polémique autour de l’utilisation de l’huile de palme et de la déforestation le groupe a indiqué que depuis 2014, 100 % de l’huile de palme utilisée dans ses produits est certifiée durable ( voir ICI ).

C’est hier qu’il a divulgué une première partie d’un projet qui lui tient à coeur, celui de la Nutella Academy dont il est le parrain : » Je suis cuisinier et pâtissier ou pâtissier et cuisinier pour moi c est le même exercice avec différentes techniques. Mais la partition est la même, transformer la matière, séquencer les saveurs, harmoniser les goûts et tenter de toucher l’émotionnel de tout un chacun. J’aime mon métier ma passion et par dessus tout j’aime la partager et la transmettre ! Nous avons avec Ferrero décidé de lancer cette année la Nutella Academy, un maillage avec les CFA et IFA en régions pour faire émerger les futurs talents de la pâtisseries ! De jeunes filles et garçons issues de la formation et de l’apprentissage « .