Le chef américain d’origine indienne Floyd Cardoz est décédé hier de l’infection Covid-19

 Le chef Floyd Cardoz, avait été récemment testé positif au Covid-19, il est décédé mercredi de l’infection virale dans un hôpital du New Jersey, a confirmé sa famille. Il était copropriétaire de deux restaurants populaires à Mumbai – le Bombay Canteen et O Pedro. Il avait récemment lancé un troisième restaurant le Bombay Sweet Shop.

Le chef avait grandi à Mumbai en Inde, c’est d’ailleurs là qu’il se trouvait le 8 mars dernier lorsqu’il a ressenti les premiers symptômes. Rentré aux États-Unis où il vivait, il avait indiqué sur Instagram le 18 mars qu’il était admis à l’hôpital du New Jersey, où il vivait, car il se sentait fiévreux. Testé positif au Covid 19 il était traité au Mountainside Medical Center. 6 jours après à 59 ans il décédait de l’infection. Il laisse dans le deuil sa mère Beryl, sa femme Barkha et ses fils Justin et Peter.

Floyd Cardoz avait été nominé à 4 reprises au James Beard Award et vainqueur du Top Chef Masters saison 3 en 2011 , il avait dirigé l’emblématique restaurant Tabla à New York.

La mort de Floyd Cardoz a touché et choqué de nombreux chefs, mais aussi les critiques gastronomiques et journalistes qui le connaissaient bien. Le monde culinaire l’a longtemps considéré comme un pionnier de l’introduction des saveurs indiennes aux États-Unis.

En Inde, il était certainement un des chefs les plus connus du continent, il était un exemple pour toute la profession sur place et pour tous les jeunes qui entrent dans ce métier.