» l’Auberge du Bois Prin » la table d’Emmanuel Renaut à Chamonix

 Si vous êtes à Chamonix, vous aurez la chance de pouvoir profiter de la toute nouvelle table du chef Emmanuel Renaut ( Flocon de Sel à Megève, table triplement étoilée Michelin). L’Auberge du Bois Prin a réouvert au tout début de la saison d’hiver avec ses nouveaux propriétaires.

En effet, le chef et son épouse Kristine ont racheté cet établissement sur les hauteurs de Chamonix, un chalet/hôtel de montagne disposant de quelques chambres (10 au total). Le chef a repris cette bâtisse classée 5 étoiles pour en faire dans l’avenir une résidence de charme. Pour l’instant le chef a mis tout en oeuvre pour redonner prestige à cette auberge.

La table est déjà à la hauteur de la réputation du chef, on reconnait facilement la touche du chef, de vrais bons produits, et des saveurs pointues. La petite salle de restaurant donne sur une terrasse/balcon qui offre une belle vue sur la vallée.

Les prix sont on ne peut plus que raisonnables, la réalisation d’une cuisine de montagne qui rassure et fait du bien s’offre aux voyageurs en quête d’une table de qualité dans un esprit familial et convivial.

Découvrez ci-dessous les plats qui composaient la carte du jour au moment de Noël. Plats savoureux, rassurants, goûteux, lisibles comme sait les faire le chef Emmanuel Renaut.