Changement de propriétaire pour l’hôtel restaurant Le Jardin des Plumes à Giverny – Eric Guerin confie les clés à David Galienne

Changement de propriétaire pour l’hôtel et restaurant étoilé Le Jardin Des Plumes à Giverny.

Des plumes & des hommes – Eric Guérin vogue, vole, migre vers d’autres rêves. Le chef David Gallienne réalise son rêve. Depuis le mardi 21 janvier 2020, le Chef est le maître des clés de l’hôtel et restaurant étoilé (1étoile), Le Jardin Des Plumes situé à Giverny (27). C’est grâce au coup de coeur du chef Eric Guerin que cette belle demeure anglo-normande construite en 1912 et laissée à l’abandon depuis de nombreuses années, a retrouvé de sa superbe au coeur du village de Giverny. Il en a fait  un hôtel de charme où les vieilles pierres côtoient le verre, baignés de lumière, et un restaurant, étoilé au guide Michelin depuis 2015.

La transmission ne s’est pas faire sur un coup de tête ni sur un coup de bec. David Galienne est un « piaffe » d’Éric Guérin. Du Chef Éric Guérin au Chef David Gallienne une histoire de transmission  préparée et réalisée en douceur depuis 2019 entre les deux Chefs. Les deux amis travaillent ensemble depuis longtemps. Depuis 2018 David Galienne a pris en mains les cuisines, aujourd’hui les clés lui sont désormais confiées.