Guide Michelin Séoul 2020 – 2 nouveaux 2 étoiles – Mosu et L’Impression

Le Guide Michelin a dévoilé jeudi la quatrième édition du guide Séoul 2020 lors d’une cérémonie «Michelin Star Revelation 2020» à l’hôtel Vista Walkerhill Seoul. 31 restaurants étoilés dont huit nouveaux, soit cinq de plus que l’année dernière. Gaon et La Yeon gardent leurs trois étoiles. Deux nouveaux restaurants 2 étoiles et 7 nouveaux 1 étoile confirment la richesse et le dynamisme de la scène culinaire dans la capitale coréenne.

Gwendal Poullennec, directeur international des guides MICHELIN, a déclaré: « Nos inspecteurs ont parcouru les rues de Séoul et ont découvert de nouveaux joyaux qui enrichissent la sélection de restaurants étoilés. Nos inspecteurs se réjouissent d’année en année de voir la cuisine de qualité établissements de la ville. Nous avons également constaté une évolution des styles de cuisine proposés, avec des chefs qui n’hésitent pas à casser les codes pour élargir les expériences culinaires de leurs clients. « 

Après leur première étoile l’année dernière, Mosu poursuit son ascension et continue de surprendre ses invités et de se démarquer par les diverses créations du chef Ahn Sung-jae, toujours guidées par le respect de la saisonnalité des produits. La cuisine tout aussi innovante du chef Seo Hyeon-min, issue de l’expérience acquise dans les cuisines de plusieurs restaurants étoilés à New York, permet à L’Impression d’entrer directement dans la liste des établissements deux étoiles. Ces ajouts portent le nombre d’étoiles à sept.