La cuisine s’expose à Montpellier – Cookbook’19 – du 9 février au 12 mai 019

L’art rime avec la cuisine et cela mérite bien une exposition. Elle se tient à Montpellier et réunit 25 chefs cuisines et 20 artistes internationaux. Un événement parfait pour développer l’appétit et la curiosité.

« Les frontières entre l’univers de l’art et celui du culinaire sont fines : le domaine de l’art interroge la question du comestible tan-dis que l’on parle de création dans la haute gastronomie et qu’on élève les chefs au rang d’artiste. C’est tout l’objet de l’exposition Cookbook 2019 qui accueille 25 chefs et 20 artistes de renommée internationale, un événement qui confirme l’ambition et la place internationales de la Métropole de Montpellier à la veille de l’ouverture du MOCO, Musée des collections au mois de juin 2019. » Philippe Saurel, maire de Montpellier.

On connaissait les oeuvres d’Alain Passard, des collages, les dessins de Michel Bras, les esquisses de Ferran Adria, les créations de Cédric Grolet qui frôlent l’oeuvre d’art, le constructivisme culinaire, courant artistique qui unit Pierre Gagnaire et Hervé This. Déconstruire s’entend dans le sens de cuisiner un plat classique pour le présenter d’une manière différente. « Dans cette logique, les applications technologiques de la gastronomie moléculaire prennent leur véritable et juste place : il ne s’agit pas de mettre la chimie au-dessus de l’art, mais de donner à l’art culinaire les moyens de son expression ».

25 CHEFS & 20 ARTISTES

COOKBOOK 19 – Exposition du 09.02 au 12.05.2019 – La Panacée, 14 rue de l’école de Pharmacie – 34000 Montpellier – 0434 887 979

crédit photos © Olivier Cablat