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Découvrez le travail des 12 premiers candidats au Bocuse d’Or 2019
Ci-dessous découvrez les plats présentés par les 12 premiers candidats au concours du Bocuse d’Or 2019. Le premier plat servi est basé sur le thème d’un plat servi à » l’assiette « ,
- 29 janv. 2019
- ±1min
Ci-dessous découvrez les plats présentés par les 12 premiers candidats au concours du Bocuse d’Or 2019.
Le premier plat servi est basé sur le thème d’un plat servi à » l’assiette « , il doit être un clin d’œil au chef le plus étoilé au monde, Joël Robuchon, une chartreuse de légumes aux coquillages.
La thématique des » plateaux » demandée aux candidats fait référence au célèbre plat de Paul Bocuse , le carré de veau rôti.
Les chefs et leur commis disposaient de 5h30 pour réaliser leurs créations, chacun des candidats est jugé par un jury technique qui contrôle la qualité du travail durant les réalisations, puis d’un jury de dégustation lorsque les plats sont présentés.
Le travail des 12 premières équipes :
MAROC
HONGRIE
USA
ARGENTINE
NORVÈGE
CHILIE
ISLANDE
BRÉSIL
CANADA
ITALIE
ANGLETERRE
DANEMARK
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