Truffes noires – sur les tables des grands chefs pour les fêtes de Noël … découvrez-les depuis les cuisines

 F&S continue sa série sur la truffe noire dans les cuisines des grands chefs… il y a deux semaines les premières truffes noires Tuber Melanosporum arrivaient dans les cuisines des chefs. Aujourd’hui elles sont sur les cartes des restaurants, les nouveaux plats sont en place. La toute prochaine étape est la création des recettes qui vont entrer dans la composition des plats des menus des réveillons..

Découvrez ci-dessous les dernières publications des chefs qui proposent la truffe noire sur leurs tables.

ÉRIC GUÉRIN– Oh oh oh ! Le Père Noël est passé par là ! #blacktruffle #mareauxoiseaux

YVES CAMDEBORDE– Dans les truffières de Jacky Mercier avec Nabila! 🐷 Et ma macédoine de céleri rave et pied de veau, truffe et mascarpone.

NICOLAS SALE – Le Ritz Paris 

MATHIEU VIANNAY– Un pavé ? Non une truffe !!!

ÉRIC FRÉCHON– Produit brut : la truffe noire. ©BenoitLinero

GRÉGOIRE BERGER – The Black Truffle Is Back In House 🖤 Season Is Started