Prix Culinaire Pierre Taittinger, la Finale France s’est déroulée à Lyon

La finale France du 52e prix culinaire international le Taittinger s’est déroulée à Lyon lundi dernier, d’abord dans les cuisines de l’Institut Paul Bocuse puis pour la proclamation des résultats dans le cadre de la Maison Pierre Orsi le président du jury.

Les huit finalistes ont eu à exécuter un plat emblématique de Paul Bocuse, la volaille de Bresse en vessie servie entière accompagnée de ravioles aux champignons et foie de volaille.

C’est Vivien Rouleaud chef au Chabichou à Courchevel et bras droit de Stéphane Buron qui a remporté la finale nationale et disputera la finale internationale. Le Taittinger été créé en 1967 par Claude Taittinger en hommage à son père Pierre disparu l’année précédente.

Parmi le jury présidé par le chef Pierre Orsi et les chefs invités, on pouvait apercevoir quelques grandes toques françaises comme Nicolas Sale le chef du Ritz à Paris, ou le chef Guillaume Gomez le chef des cuisines du Palais de l’Élysée.