Les 12 plus belles photos de plats de la semaine

 C’est une idée lancée par un chef français installé au bout du monde fidèle de F&S, publier chaque semaine 12 photos de plats les plus esthétiques, les plus gourmandes. F&S s’est donc lancé dans l’aventure, la publication sera diffusée tout les jeudi matin. Deux critères de choix, simplement le plaisir de l’oeil, et la » cohérence recette « .

Le plaisir de l’oeil – la photo doit être belle, gourmande, le plat doit donner l’envie d’être dégusté. Peu importe que se soit un plat gastronomique ou un plat bistrot, que se soit le plat d’un grand chef où celui d’un chef inconnu. Il faut que le plat soit en équilibre entre le bon et le beau.

La cohérence recette – le plat doit être consommable ( c’est un minimum ), cohérent dans l’alliance des produits, et qu’il ne se concentre pas seulement sur le visuel, mais que par le visuel on puisse imaginer le goût.

Pour pimenter la publication, et parce que l’ont ne voit pas que du beau sur les réseaux sociaux, s’ajoutera en fin de publication, la photo de la semaine  » la moins qui déchire «  ( non pas que la recette n’est pas bonne, simplement que par exemple les couleurs ne sont pas bonnes, ou que la présentation pourrait être plus appétissante ).

L’auteur, le chef, l’origine de la publication seront dévoilées dans la mesure du possible, sinon il vous suffira de cliquer sur le link au-dessus pour découvrir d’où la photo provient.

N’hésitez pas à publier vos photos de plats sur Instagram et à le faire savoir ( et n’oubliez pas de tagger #foodandsens @foodandsens )

ÉRIC BRIFFARD – déclinaison d’huîtres

RENE REDZEPI – Bouillon de faisan glacé au caviar et à la crème

VINCENT CREPEL – Yakitori à Porte 12

BISTROT BRUUT – Pommes Jérusalem 

MICHEL TRAMA – Saint-Jacques en carpaccio de l’Aubergade

GASTON ACURIO – Ceviche version coquille d’oursin 

JEROEN DE ZEEUW– Huître, pomme verte, concombre fermenté, kaffir lime

ANNE-SOPHIE PIC – Le tourteau de casier, assaisonné à l’huile de sobacha torréfié, petites fleurs du jardin et crème glacée estragon et géranium Rosat 

MENNO POST– Langoustines et Bok Choi

JORIS BIJDENDIJK – This dessert is a tribute to one of my favorite guilty pleasures : the hazelnut foam pie. Praliné ball with chervil root chips and salted caramel ice cream.

JEROME CHAUCESSE – Mille-feuille vanille, caramel au beurre salé 

JIMMY MORNET – Figues rôties au jus de cassis, gaufrette caramélisées, feuille de figuier 

LES PHOTOS » Hors CONCOURS » – LES BONUS

BERTRAND GRÉBAUT – SEPTIME PARIS – Poireaux grillés, crème de jaune d’oeuf fumé, graines de moutarde frites, Poutargue 

La photo » la plus magazine » 

NICOLAS LAMBERT – Exotic and Vanilla 🌴🥥🍍

La photo la plus graphique

CHRISTOPHE ADAM – Entremet vanille / noisette 

La photo la plus » truc de chefs »

ALEXANDRE COUILLON – 

La photo la plus » Provence « 

PIERRE AUGÉ – Lavande

La photo la plus légère

ALAIN DUCASSE LE CHOCOLAT – Intense Soufflé Chocolat 

La Photo la plus » revisité d’un plat classique « 

MAISON TROISGROS – Retrouvez la recette de l’omelette soufflée à la fourme de Montbrison 

La photo la plus » improbable « 

CHRISTIAN LE SQUER– Blanc manger de saint Jacques!

La photo la plus » poisson qui fait la gueule « 

CLÉMENT LEROY– sea bream 4kg 

La photo la plus déconcertante 

GILLES MARCHAL–

La photo » la moins qui déchire » de la semaine 

GREGORY GARIMBAY – Work in progress… Endive racine braisée /miel et pollen de luzerne /cardamome noir fumée