Gastro-Business – le magazine Vanity Fair a enquêté sur la prise de possession des restaurants de la Tour Eiffel par les chefs Marx et Anton

 Gastro-Business – Hier c’était la grande journée de la rencontre annuelle du Collège Culinaire de France et soirée d l’élection du Chef de L’Année pour le magazine Le Chef, mais ce qui trottait dan spa tête des chefs c’était l’article du magazine Vanity Fair sorti avant le week-end qui relatait le feuilleton de l’été la perte de la concession de des restaurants de la tour Eiffel par le chef Alain Ducasse.

Dans les couloir à l’abris des oreilles parfois indiscrètes, il s’entendait  » as tu vu l’article de Vanity fair « , » Penses tu que Frédéric Anton se montrera dans la journée ? « , » Tu as vu Thierry Marx est sur scène non loin du chef Ducasse ! »… on sentait quand même une ambiance un peu lourde dans les couloirs en début de matinée.

Quand au chef Ducasse, lui avait l’air tout à fait serein et en pleine forme, car cette affaire même si elle a fait couler beaucoup d’encre, ce n’est finalement que du business, et dans le monde des affaires les états d’âmes et les sentiments passent après tout le reste. Sa matinée était consacrée au Collège Culinaire de France, et le soir le chef a beaucoup partagé avec ses collègues chefs.

Quoi qu’il en soit on a pas vu le chef Frédéric Anton sur aucun des évènements de la journée, par contre le chef a diffusé dans la soirée des images depuis laTour Eiffel. Un pied de nez à toute cette histoire.

Le « parrain » de la cuisine française, Alain Ducasse, n’accepte pas sa défaite face à Thierry Marx et Frédéric Anton, désormais à la tête du Jules-Verne, l’emblématique restaurant de la tour Eiffel. Charlotte Chaffanjon et Marie-France Etchegoin dévoilent les coulisses de cette guerre aussi politique que gastronomique.