« Basque Culinary World Prize » – 10 candidats en route pour la finale

Transformer la société à travers la gastronomie, récompenser des restaurateurs ayant un impact positif sur la société, tel est l’objectif du « Basque Culinary World Prize ». La liste des 10 finalistes désignés par le Comité Technique 2018 composé d’experts et spécialistes culinaires et académiques vient d’être publiée. 10 finalistes choisiS parmi 140 candidats. 10 acteurs du monde de la cuisine , 10 candidats – venant d’Espagne , d’Australie, du Danemark, du Pérou, des Etats-Unis, de Norvège, de la République Démocratique du Congo -, qui ont su montrer « comment la gastronomie pouvait devenir une force de transformation dans des domaines allant de l’innovation à l’éducation, en passant par la santé, la recherche, le développement durable, l’entrepreneuriat social et le développement économique. » 

Matt Orlando, chef du restaurant Amass de Copenhague, transforme au quotidien des aliments destinés à être jetés en plats de grande qualité.

Représentant du Congo et de l’Allemagne, Dieuveil Malonga est lefondateur de l’association Chefs in Africa, une plateforme qui permet aux chefs de trouver des entreprises, des hôtels, des restaurants et des académies en Afrique. Plus de 4.000 chefs ont déjà rejoint ce réseau. 

Ebru Baybara Demir a organisé un réseau de formation culinaire pour les femmes dans les camps de réfugiés syriens en Turquie et tente aussi de redonner vie aux techniques traditionnelles d’agriculture en formant des femmes en recherche d’emploi…

LE JURY – En ce mois de juillet les profils des finalistes et leurs projets sont décortiqués, analysés à la loupe, jugés comparés par un jury international chargé de sélectionner le gagnant.

LE PRIX – Le 25 0ctobre, Gala de remise des prix. Le prix est décerné et promu par le Centre culinaire basque (BCC) – une des universités gastronomiques les plus prestigieuses au monde avec un centre de recherche et d’innovation révolutionnaire créé en 2011 – et le Gouvernement basque dans le cadre de la Stratégie Euskadi-Pays basque.

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