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Recrutement des équipes de restaurant – Le chef Régis Marcon s’exprime sur le décrochage dans la restauration et sur le manque de personnel dans toute la branche. Des solutions existent indique le chef,
Recrutement des équipes de restaurant – Le chef Régis Marcon s’exprime sur le décrochage dans la restauration et sur le manque de personnel dans toute la branche. Des solutions existent indique le chef, Régis Marcon est très impliqué dans dans la formation, l’apprentissage.
Son intervention se déroulait hier matin en commission des Affaires Culturelles et de l’Education. Étaient auditionnés la députée Céline Calvez et le chef Régis Marcon, chef 3 étoiles, auteurs du rapport « La voie professionnelle scolaire, viser l’excellence« .
Visionnez ci-dessous la vidéo où le chef expose ses méthodes de management, et les solutions qui existent pour accompagner les équipes et mieux intégrer les équipiers.
Régis Marcon – » Est-ce que l’on va se plaindre tout le temps de ne pas trouver de personnel ? «
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Le Sirah 2027 s'annonce comme un événement qui va ouvrir de nouvelles perspectives pour la restauration mondiale, à cette occasion le chef Daniel Boulud présidera le concours Bocuse d'or ( pour les 40 ans depuis la première édition. Quand au Chef Cyril Lignac il sera Président d'honneur de la Coupe du Monde de pâtisserie
Lors de la soirée de révélation des 50 meilleurs restaurants du monde 2026 à Lima ( Pérou ), 18 titres spéciaux ont été attribués, souvent inconnus du public français, F&S a voulu en savoir plus sur chacun d'eux
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