David Chang aux JO de Corée vous parle cuisine Coréenne, vous amène à la rencontre des mamies plongeuses d’algues et de coquillages

 David Chang – le chef américain d’origine Coréenne installé à NYC où il a développé les restaurant Momofuku est l’envoyé spécial food en Corée du Sud pour la chaine @NBC pour couvrir les Jeux Olympiques d’hiver dans son pays.

Les Jeux olympiques d’hiver de 2018 à Pyeongchang, est l’occasion pour lui de faire connaître la cuisine Coréenne. Visionnez ses publications, notamment le clip ci-dessous vrai melting-pot d’art culinaire chinois, japonais et coréen, tout ce qui compose la nourriture de rue en Corée.

Vous découvrirez aussi la détermination acharnée des mamies plongeuses à Haenyeo, qui vont depuis 40 ans plonger pour ramasser algues, et coquillages.

Quand à david Chang il n’hésite pas à mettre la main à la pâte quand il s’agit de régaler les athlètes américain, il va même leur réaliser des pizzas fourrées à la glace.

Il n’y a pas de doute la meilleure façon d’apprendre à connaître un pays c’est de manger local indique le chef.