Dans l’univers des chefs
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Le chef américain Thomas keller (The French Laundry dans la Napa Valley, et Per Se à NYC) a mis en place un menu dans ses deux restaurants étoilés où il interprète les recettes de Paul Bocuse.
Le chef américain Thomas keller (The French Laundry dans la Napa Valley, et Per Se à NYC) a mis en place un menu dans ses deux restaurants étoilés où il interprète les recettes de Paul Bocuse. Certains autres chefs ont mis sur leur carte de restaurant un plat en l’honneur de Monsieur Paul, c’est le cas de Denny Ambroisi avec le bar en écaille de pommes de terre, de Daniel Boulud à New York, et du chef Laurent Pégouret au Laurent à Paris avec la soupe VGE … mais Thomas Keller lui a carrément fait un menu.
THE FRENCH LAUNDRY
PER SE NYC
CAFÉ BOULUD À NEW YORK
Le LAURENT À PARIS
FRED ANTON – au Pré Catelan à Paris
Thomas Keller interprète la cuisine de Paul Bocuse dans un menu à son hommage
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Le Sirah 2027 s'annonce comme un événement qui va ouvrir de nouvelles perspectives pour la restauration mondiale, à cette occasion le chef Daniel Boulud présidera le concours Bocuse d'or ( pour les 40 ans depuis la première édition. Quand au Chef Cyril Lignac il sera Président d'honneur de la Coupe du Monde de pâtisserie
Lors de la soirée de révélation des 50 meilleurs restaurants du monde 2026 à Lima ( Pérou ), 18 titres spéciaux ont été attribués, souvent inconnus du public français, F&S a voulu en savoir plus sur chacun d'eux
Voilà, la liste des 50 meilleurs restaurants au monde à été dévoilée hier à Lima au Pérou... comme chaque année avec ses inepties et ses incohérences, mais ce classement à un mérite , celui d'exister... 4 chefs français y sont célébrés
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