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Dans l’univers des chefs

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Chef.fe.s & actualités

Truffes noires – l’or noir flambe ! mais elles habillent les assiettes des grands chefs – Bocuse, Martin, Troisgros, Boulud, Nasti, Pégouret, Banctel, Camdeborde…

 À quelques jours de Noël et à l’approche de 2018, la truffe noire n’a jamais été aussi présente que cette année sur les tables des grands chefs… 1200, 1400 et même 1600 à 1800 euros le kilos actuellement sur le marché,

  • 19 déc. 2017
  • ±1min

 À quelques jours de Noël et à l’approche de 2018, la truffe noire n’a jamais été aussi présente que cette année sur les tables des grands chefs… 1200, 1400 et même 1600 à 1800 euros le kilos actuellement sur le marché, la truffe s’arrache à prix d’or. 

F&S continue pour la quatrième fois sa série de post sur la présence de la Tuber Melanosporum sur les tables des grands chefs, les aiment la truffe et le montre ! 

GUY MARTIN

YVES CAMDEBORDE

PASCAL FÉRAUD – BEIGE DUCASSE TOKYO

DANIEL BOULUD

JÉROME BANCTEL – 

ALAIN PÉGOURET 

OLIVIER NASTI

MAISON TROISGROS 

PAUL BOCUSE

THIBAULT SOMBARDIER

FRANCK RENIMEL – Toulouse

STÉPHANE RISS – quelle belle truffe !

HÔTEL LE SAINT JAMES

DANIEL BOULUD BIS –

YOSHINORI MORIE

L’ASTRANCE – PASCAL BARBOT

Truffes noires – l’or noir flambe ! mais elles habillent les assiettes des grands chefs – Bocuse, Ma…

  • 19 déc. 2017

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