Dans l’univers des chefs
Chef.fe.s & actualités
À quelques jours de Noël et à l’approche de 2018, la truffe noire n’a jamais été aussi présente que cette année sur les tables des grands chefs… 1200, 1400 et même 1600 à 1800 euros le kilos actuellement sur le marché,
À quelques jours de Noël et à l’approche de 2018, la truffe noire n’a jamais été aussi présente que cette année sur les tables des grands chefs… 1200, 1400 et même 1600 à 1800 euros le kilos actuellement sur le marché, la truffe s’arrache à prix d’or.
F&S continue pour la quatrième fois sa série de post sur la présence de la Tuber Melanosporum sur les tables des grands chefs, les aiment la truffe et le montre !
GUY MARTIN
YVES CAMDEBORDE
PASCAL FÉRAUD – BEIGE DUCASSE TOKYO
DANIEL BOULUD
JÉROME BANCTEL –
ALAIN PÉGOURET
OLIVIER NASTI
MAISON TROISGROS
PAUL BOCUSE
THIBAULT SOMBARDIER
FRANCK RENIMEL – Toulouse
STÉPHANE RISS – quelle belle truffe !
HÔTEL LE SAINT JAMES
DANIEL BOULUD BIS –
YOSHINORI MORIE
L’ASTRANCE – PASCAL BARBOT
Truffes noires – l’or noir flambe ! mais elles habillent les assiettes des grands chefs – Bocuse, Ma…
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Le Sirah 2027 s'annonce comme un événement qui va ouvrir de nouvelles perspectives pour la restauration mondiale, à cette occasion le chef Daniel Boulud présidera le concours Bocuse d'or ( pour les 40 ans depuis la première édition. Quand au Chef Cyril Lignac il sera Président d'honneur de la Coupe du Monde de pâtisserie
Lors de la soirée de révélation des 50 meilleurs restaurants du monde 2026 à Lima ( Pérou ), 18 titres spéciaux ont été attribués, souvent inconnus du public français, F&S a voulu en savoir plus sur chacun d'eux
Voilà, la liste des 50 meilleurs restaurants au monde à été dévoilée hier à Lima au Pérou... comme chaque année avec ses inepties et ses incohérences, mais ce classement à un mérite , celui d'exister... 4 chefs français y sont célébrés
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