Truffes Noires, elles habillent les tables de fête des grands chefs

 F&S continue sa série sur la truffe noire dans les cuisines des grands chefs… il y a deux semaines les premières truffes noires Tuber Melanosporum arrivaient dans les cuisines des grands chefs. Aujourd’hui elles sont sur les cartes des restaurants, les nouveaux plats sont en place. La toute prochaine étape est la création des recettes qui vont entrer dans la composition des plats des menus des réveillons..

Découvrez ci-dessous les dernières publications des chefs qui proposent la truffe noire sur leurs tables.

ÉRIC FRÉCHON – Zone interdite

ÉRIC FRÉCHON – Turbot à la truffe

MAURO COLAGRECO – MIRAZUR

FREDERIC ANTON – Les GTDM

PIERRE MENEAU – 

FRANCK RENIMEL – Toulouse

HERVÉ RODRIGUEZ – Jamin Paris

QUIQUE DACOSTA – Why not ?

JEAN GEORGES – NYC

CHRISTOPHER HACHE … Truffes pelées

BENJAMIN BRUNO – BRUNO

LANGDON HALL COUNTRY HOUSE HÔTEL

JEAN IMBERT – ÇA RÂPE !

GUILLAUME GALLIOT – en Loire