Tout savoir sur ce qui vous attend au nouveau NOMA 2.0 qui ouvrira au mois de février à Copenhague – Saison 1

 Le nouveau NOMA 2.0 est très attendu, il ouvrira ses portes au mois de février 2018 à proximité de la capitale Copenhague, les terrains abandonnés où se trouvaient des anciens bunkers de stockage sont actuellement transformés en une énorme ferme urbaine imaginée par le chef René Redzepi.

Celui qui a été durant plusieurs années classé Meilleur Chef du Monde par le 50Best et qui affiche 2 étoiles au guide Michelin va proposer plusieurs nouveautés dans son restaurant, F&S fait un point :

Les Légumes au printemps et l’été

Les gibiers et la forêt à l’automne 

Les fruits de mer scandinaves pour l’hiver

Dès l’ouverture chacun des plats du menu sera composé d’un ingrédient qui arrivera des mers locales.

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