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Maison Paul Bocuse – François Pipala vous apprend la découpe de la poularde
François Pipala, le directeur de salle de l’Auberge du Pont de Collonges-Au-Mont-D’or, célèbre maison de la famille Bocuse triplement étoilée, passe derrière le guéridon pour vous donner un cours de découpage d’une Poularde … de Bresse bien sûr !
- 21 nov. 2017
- ±1min
François Pipala, le directeur de salle de l’Auberge du Pont de Collonges-Au-Mont-D’or, célèbre maison de la famille Bocuse triplement étoilée, passe derrière le guéridon pour vous donner un cours de découpage d’une Poularde … de Bresse bien sûr !
Élu de nombreuses fois Meilleur Directeur de Salle, François Pipala, un des piliers de la Maison Paul Bocuse à la tête des équipes de salle, fait preuve d’une sacrée maîtrise du geste et de la technique de découpe, du grand art !
Visionnez les deux vidéos ci-dessous :
Maison Paul Bocuse – François Pipala vous apprend la découpe de la poularde
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