Guide Michelin Séoul 2018 : 24 restaurants étoilés, Gaon et La Yeon toujours au sommet

Guide Michelin Séoul 2018 : 24 restaurants étoilés, Gaon et La Yeon toujours au sommet.

Le fameux guide rouge Michelin Séoul vient de sortir. 24 restaurants étoilés dont deux trois étoiles ont reçu leur étoiles, au 76e étage du cinquième plus haut gratte-ciel au monde, la Lotte World Tower, dans l’arrondissement de Songp, 

Pas de nouveau trois étoiles. Gaon (chef Kim Byeong-jin) et La Yeon (Kim Seong-il) conservent leurs trois étoiles.

Gotgan (Yeouido) et Kwon Sook Soo (Sinsa) gardent leurs deux étoiles. Deux nouveaux deux étoiles: Jungsik (Seollung) et Kojima (Apgujeong). En revanche, Pierre Gagnaire (hôtel Lotte) n’est plus répertorié.

Michael Ellis, le directeur international des guides Michelin, a souligné que «cette deuxième édition du guide Michelin Séoul prouve réellement combien la scène gastronomique ici est devenue dynamique et excitante». «Il y a beaucoup de talents culinaires à Séoul», a-t-il ajouté.

«Je voyage à travers le monde et je peux dire que Séoul, tout comme la Corée, a pris de manière légitime une place sur la scène gastronomique mondiale […] avec sa richesse et sa diversité», a poursuivi Michael Ellis. «Les destinations culinaires du monde ont accueilli Séoul comme un très bon membre permanent de leur communauté.»

La liste complète des 24 restaurants étoilés du guide Michelin Séoul 2018 :

Trois étoiles (Une cuisine unique. Vaut le voyage !) : Gaon et La Yeon

Deux étoiles (Une cuisine d’exception. Vaut le détour !) : Gotgan, Jungsik*, Kojima* et Kwon Sook Soo

Une étoile (Une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !) : Alla Prima, Balwoo Gongyang, Bicena, Dining in Space, Dosa*, Exquisine*, Jin Jin, Joo Ok*, Kuenkiwajip, L’Amitié, Mingles, Poom, Ristorante Eo, Soigné, Table for Four*, Votre Maison, Yu Yuan et Zero Complex