
- Chef.fe.s & actualités
- 14 oct. 2026
C’est la rentrée … Il est temps de faire le ménage !
Food & Sens existe depuis bientôt 20 ans, il est temps de rendre les choses plus simples, plus efficaces, plus dans le mouv…
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Réaliser des sushis est tout un art, mais les déguster l’est tout autant, en effet pour bien apprécier les sushis, c’est toute une philosophie qui doit être dans la continuité du travail réalisé par le maître japonais.

Réaliser des sushis est tout un art, mais les déguster l’est tout autant, en effet pour bien apprécier les sushis, c’est toute une philosophie qui doit être dans la continuité du travail réalisé par le maître japonais.
Dans cette vidéo repérée sur le média VICE Québec, découvrez pourquoi la température du riz est aussi importante, comment vous devez attraper les rolls avec vos doigts, à quel moment vous devez manger les lamelles de gingembre, et comment vous devez prendre les sushis entre les baguettes …
Ainsi vous comprendrez mieux comment déguster les sushis en profitant au mieux des, subtilités, des saveurs et de la finesse de ces mets qui peuvent être d’exception.
Apprenez avec un maître japonais à mieux déguster les sushis
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Les Grandes Tables du Monde réunies à Majorque : 23 nouveaux membres rejoignent l’élite de la gastronomie internationale C’est sur l’île de Majorque, aux Baléares, que l’association Les Grandes Tables du Monde tient son congrès annuel,

La Maison Ruinart en résidence à Cheval Blanc – LA TABLE RUINART Table éphémère d’exception – C’est l’histoire d’une rencontre, entre un un chef et une maison de champagne.
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