David Rathgeber livre la recette du Lièvre à la Royale en vidéo – » ici, tout est fait à l’ancienne, pas de machine sous-vide « 

F&S ne peut résister aux vidéos du chef David Rathgeber du restaurant L’Assiette à Paris, le rendez-vous des vrais gastronomes, ceux qui ne sucent pas des feuilles.

Découvrez ci-dessous la vidéo de sa recette du lièvre à la Royale, le vrai, l’authentique, à l’ancienne avec les meilleurs produits, de la technique et de la rigueur.

Ici, il y n’y a pas sonde, pas de machine sous vide, y a qu’un four et un plaque…

Visionnez ci-dessous

L’ASSIETTE PARIS DAVID RATHGEBER