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ouvre à Hong Kong – C’est à la fin de ce mois de septembre que le chef Frédéric Vardon ouvre sa première table à l’étranger. Frédéric Vardon ( ex Ducasse Chef ) est déjà à la tête du restaurant 39V à Paris avenue Georges V,
Frédéric Vardon ouvre à Hong Kong – C’est à la fin de ce mois de septembre que le chef Frédéric Vardon ouvre sa première table à l’étranger.
Frédéric Vardon ( ex Ducasse Chef ) est déjà à la tête du restaurant 39V à Paris avenue Georges V, d’ailleurs c’est début septembre que le restaurant a fêté sa septième année d’existence.
C’est le chef Nicolas Raynal et Julien Boulay deux des fidèles de Frédéric Vardon qui seront aux commandes pour l’ouverture du restaurant.
Le restaurant ouvre à Hong Kong sur West Kowloon District, dans un building ultra-moderne ICC ( International Commerce Centre ) juste en dessous de l’hôtel Ritz Carlton au 101 ème étage. Le chef connait bien Hong Kong pour y avoir déjà ouvré pour le chef Ducasse au Sponn.
Le restaurant s’installe au même endroit que le restaurant japonais Inakaya, qui a libéré une partie de sa surface. 50 places assises où sera proposée une cuisine française signature du chef qui navigue entre esprit méditerranéen et grands classiques français revisités.
Frédéric Vardon ouvre sa table 39V à Hong Kong
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Le Guide MICHELIN vient de dévoiler sa deuxième sélection annuelle de restaurants consacrée au Sud des États-Unis. La cérémonie de remise des distinctions s’est tenue à Nashville, la capitale du Tennessee. Une région à l’identité culinaire diversifiée, qui mêle traditions familiales, saveurs d’ici et d’ailleurs.
Le Sirah 2027 s'annonce comme un événement qui va ouvrir de nouvelles perspectives pour la restauration mondiale, à cette occasion le chef Daniel Boulud présidera le concours Bocuse d'or ( pour les 40 ans depuis la première édition. Quand au Chef Cyril Lignac il sera Président d'honneur de la Coupe du Monde de pâtisserie
Lors de la soirée de révélation des 50 meilleurs restaurants du monde 2026 à Lima ( Pérou ), 18 titres spéciaux ont été attribués, souvent inconnus du public français, F&S a voulu en savoir plus sur chacun d'eux
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