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Dans les coulisses du George V avec Christian Le Squer
Grâce à France 3 Paris Ile de France pénétrez dans les coulisses de l’hôtel George V à Paris, suivez le chef Christian Le Squer au coeur de Palace pas comme les autres.
- 21 sept. 2017
- ±1min
Grâce à France 3 Paris Ile de France pénétrez dans les coulisses de l’hôtel George V à Paris, suivez le chef Christian Le Squer au coeur de Palace pas comme les autres.
Plongée dans les coulisses du restaurant « Le Cinq Restaurant » à Paris, un des plus grands palaces de la capitale. A la barre, le chef breton 3 étoiles Christian Le Squer. Aux commandes du 5, navire triplement étoilé, le chef breton Christian Le Squer.
En 2 heures, 200 assiettes partiront de la cuisine dans un ballet savamment orchestré. Épaulé par une brigade de 18 personnes, le chef 3 étoiles entend apporter toute son exigence dans l’assiette. Au menu du jour, drapé d’artichaut arrosé d’une infusion thym-citron ou encore foie de veau façon Meunière accompagné d’une réduction de fruits rouges acidulé. Le restaurant est aujourd’hui l’une des 50 meilleures tables du monde.
Dans les coulisses du George V avec Christian Le Squer
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