Dans l’univers des chefs
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Grâce à France 3 Paris Ile de France pénétrez dans les coulisses de l’hôtel George V à Paris, suivez le chef Christian Le Squer au coeur de Palace pas comme les autres.
Grâce à France 3 Paris Ile de France pénétrez dans les coulisses de l’hôtel George V à Paris, suivez le chef Christian Le Squer au coeur de Palace pas comme les autres.
Plongée dans les coulisses du restaurant « Le Cinq Restaurant » à Paris, un des plus grands palaces de la capitale. A la barre, le chef breton 3 étoiles Christian Le Squer. Aux commandes du 5, navire triplement étoilé, le chef breton Christian Le Squer.
En 2 heures, 200 assiettes partiront de la cuisine dans un ballet savamment orchestré. Épaulé par une brigade de 18 personnes, le chef 3 étoiles entend apporter toute son exigence dans l’assiette. Au menu du jour, drapé d’artichaut arrosé d’une infusion thym-citron ou encore foie de veau façon Meunière accompagné d’une réduction de fruits rouges acidulé. Le restaurant est aujourd’hui l’une des 50 meilleures tables du monde.
Dans les coulisses du George V avec Christian Le Squer
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Le Sirah 2027 s'annonce comme un événement qui va ouvrir de nouvelles perspectives pour la restauration mondiale, à cette occasion le chef Daniel Boulud présidera le concours Bocuse d'or ( pour les 40 ans depuis la première édition. Quand au Chef Cyril Lignac il sera Président d'honneur de la Coupe du Monde de pâtisserie
Lors de la soirée de révélation des 50 meilleurs restaurants du monde 2026 à Lima ( Pérou ), 18 titres spéciaux ont été attribués, souvent inconnus du public français, F&S a voulu en savoir plus sur chacun d'eux
Voilà, la liste des 50 meilleurs restaurants au monde à été dévoilée hier à Lima au Pérou... comme chaque année avec ses inepties et ses incohérences, mais ce classement à un mérite , celui d'exister... 4 chefs français y sont célébrés
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