Daniel Boulud ferme son DBGB à New York

 Le restaurant de Daniel Boulud DBGB Kitchen & Bar va fermer le 11 Août prochain après 8 ans d’existence. « Le quartier change » a déclaré le chef Daniel Boulud d’où sa décision de fermer son bistrot réputé pour son tartare de thon, ses côtelettes d’agneau et son boudin basque. 

Le chef a déclaré qu’il avait recasé l’ensemble du personnel dans ses autres établissements new yorkais parmi lesquels les restaurants Daniel, Boulud Sud, Bar Boulud, Cafe Boulud. Nicholas Tang, le chef de cuisine de DBGB partira lui à Washington, DC pour travailler au DBGB sur place.

Malgré cette fermeture, Daniel Boulud a un calendrier bien chargé avec le nombre croissant de restaurants qui portent son nom. 

Il va d’ores et déjà se concentrer sur l’ambitieux restaurant qu’il ouvrira au One Vanderbilt à côté de Grand Central. Se sera le bâtiment classé deuxième plus grande tour de bureaux de New York, le chef dirigera un restaurant installé au deuxième étage, l’ouverture est prévue pour 2020. Dans le même immeuble le chef Boulud ouvrira le quatrième emplacement de l’Epicerie Boulud.