Dans l’univers des chefs
Chef.fe.s & actualités
Très belle publication sur le compte pour le restaurant de la galaxie du chef à Paris au restaurant spécialisé dans le cuisine du poisson le .
Très belle publication sur le compte Facebook officiel du chef Alain Ducasse pour le restaurant de la galaxie du chef à Paris au restaurant spécialisé dans le cuisine du poisson le RECH.
Très belle assiette qui résume la cuisine méditerranéenne du chef monégasque, et un esprit de – Naturalité – qui règne désormais dans tous ses restaurants. Le chef prône d’ailleurs dans tous ses restaurant, le moins de sucre, moins de sel, moins de gras …
Le grillé fait un retour en force dans la cuisine actuelle, le chef n’y échappe pas, par contre on remarquera dans cette assiette les petits points de sauce qui ne sont pas une marque de fabrique du chef, mais peut-être celle du chef Anthony Denon… mais quand il s’agit du citron confit, tout le monde s’incline !
Le quadrillage iodé … le grillé revient en force !
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Le Sirah 2027 s'annonce comme un événement qui va ouvrir de nouvelles perspectives pour la restauration mondiale, à cette occasion le chef Daniel Boulud présidera le concours Bocuse d'or ( pour les 40 ans depuis la première édition. Quand au Chef Cyril Lignac il sera Président d'honneur de la Coupe du Monde de pâtisserie
Lors de la soirée de révélation des 50 meilleurs restaurants du monde 2026 à Lima ( Pérou ), 18 titres spéciaux ont été attribués, souvent inconnus du public français, F&S a voulu en savoir plus sur chacun d'eux
Voilà, la liste des 50 meilleurs restaurants au monde à été dévoilée hier à Lima au Pérou... comme chaque année avec ses inepties et ses incohérences, mais ce classement à un mérite , celui d'exister... 4 chefs français y sont célébrés
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