Massimo Bottura – Le film de son action pour lutter contre le gaspillage amlimentaire

 Massimo Bottura – Le Refettorio Ambrosiano de Massimo Bottura est devenu un film, il est appelé théâtre de la vie ( Theater of Life ) et raconte le projet du chef trois étoiles italien qui a commencé lors de l’Expo Milano en 2015.

Le chef s’est engagé dans une démarche solidaire pour aider les personnes en difficulté, mais aussi en utilisant les déchets alimentaires pour aider à éradiquer la faim dans le monde. Certes la démarche est ambitieuse et carrément impossible à appliquer, mais le chef part du principe que tout le monde peut amener sa pierre à l’édifice, de l’agriculteur, aux distributeurs, aux grandes surfaces, aux chefs, mais aussi aux consommateurs.

Le sujet du film tourne autour de ce sujet tellement essentiel dans les économies modernes qui sur-consomment et sur-gaspillent. Tout se passe au départ au Refettorio Ambrosiano à Milan, l’expérience socio-culinaire a commencé au cours de l’Exposition Universelle Milano 2015, elle est conçue pour répondre à une question simple : Que pouvons nous faire pour réduire les déchets alimentaires et par là même la faim ?

« Theater of Life » est un ancien théâtre abandonné dans le quartier grec à Milan, le quartier général où les chefs se sont réunis pour créer une cuisine gastronomique à partir de déchets, des produits qui auraient été jetés.

Découvrez ci-dessous la bande annonce de ce film déjà projeté en Espagne, en Australie et au Canada.

Peter Svatek est derrière la caméra, il retrace l’aventure et l’engagement mené par le chef Massimo Bottura. Le réalisateur raconte dans le film comment quelques 60 chefs de classe internationale, ont temporairement raccrochés leurs casseroles et leurs louches pour rejoindre Massimo Bottura dans ce projet fou qui a permis de nourrir des réfugiés à Milan pendant l’Expo.

Vous retrouverez entres autres, René Redzepi, Virgilio Martinez, Ferran Adrià, Alain Ducasse, Daniel Humm…

Au-delà de l’exposition Universelle de Milan, l’histoire continue à Milan, mais aussi dans d’autres pays comme en Australie où adossé à l’organisme de bienfaisance OzHarvest, l’oeuvre organise des prestations de chef, chaque billet vendu 25 $, permet de financer 14 repas offerts aux plus démunis. Bottura espère bien inspirer d’autres chefs à prendre des mesures concrètes pour relever les défis sociaux auxquels nous sociétés de consommation sont confrontés aujourd’hui. 

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