Guide Michelin UK et Irlande 2017 – Les résultats –

 Londres a donc assisté hier à l’annonce du palmarès des étoiles Michelin 2017, c’est lors d’une cérémonie officielle présidée par Michael Ellis ( Directeur Monde du guide Michelin ) que le guide 2017 a été dévoilé. La nouvelle édition du guide contient quatre établissements trois étoiles, 21 restaurants deux étoiles, et 147 restaurants une étoile Michelin.

An total 20 nouveaux restaurants ont décroché des étoiles cette année, dont un nouvel établissement doublement étoilé, Raby Hunt du chef James Close à Summerhouse. 

Dix-huit restaurants – dont deux pubs – ont reçu leur première étoile Michelin. 

Heston Blumenthal récupère ses trois étoilés à Bray, dans la banlieu de Londres. The Fat Duck du chef Blumenthal avait fermé ses portes pour une grande partie de 2015 pour travaux et s’était déplacé en Australie pour créer pendant ce temps un restaurant pop-up.

Côté trois étoiles on retrouve donc Gordon Ramsay, Alain Ducasse, la famille Roux, et Heston Blumenthal.

Dans les deux étoiles on retrouve parmi les chefs français Hélène Darroze au Connaught, et Pierre Gagnaire au Sketch, et Raymond Blanc au Manoir des Quat’ saisons.

Notons également que le chef Éric Fréchon et ses équipes ( dont Florian Favario et Nicolas Rouzaud ) décrochent une étoile pour leur restaurant Céleste au The Lanesborough à Londres. 

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