Les bûches de Noël 2016 des grands chefs arrivent, vous n’aurez plus qu’à choisir !

Une fois de plus on se rend compte que l’exercice de la bûche est difficile, qu’il faut innover tout en essayant d’être dans l’air du temps et faire en sorte que la presse en parle. Souvenez-vous l’année dernière, Cédric Grolet avait secoué tout le monde en présentant sa bûche de Noël en plein été alors que tout le monde était encore en vacances. Une surenchère pas forcément justifié. 

Ce fut un peu différent cette année, le calendrier éditorial version bûche de Noël semble plus logique, presque toutes les bûche ont été présentés à la presse au cours du mois de Septembre pour permettre entre-autre aux grands mensuels de boucler leurs numéro du mois de Décembre à temps. Mais ne le cachons pas, tout le monde attend de découvrir quel chef aura l’honneur de garnir la table de fête de la bûche la plus originale ?

Quelles tendances en 2016 ? Un retour très marqué sur le chocolat et surtout une belle mise en scène des bûches qui ont pour vocation de faire passer un message au public (Développement futur, anniversaire, histoire, orientation culinaire,…) et non plus seulement de montrer un savoir faire technique. Comme chaque année les bûches restent un peu hors sujet, ces fameuses bûches qui ne ressemblent pas à des bûches !. 

F&S a sélectionné quelques bûches de Noël version 2016 … à vous de choisir !

Laurent Jeannin – Bûche éphémère

Christophe Michalak – la bûche Iconik

Guy Martin – Le Grand Véfour (Pour fêter ses 25ans à la tête de la maison)

Jean-Paul Hévin – Une collection de bûches « French Touch »

Société des Bains de Mer – Un esprit de montagne

Alexis Lecoffre – Bûche de Sylvestre Wahid

Anne-Sophie Pic – Made in London

Angelo Musa – Bûche du Plaza Athénée

Marc Lecomte (La Réserve) – L’Ivoire

Josselin Marie (Hôtel de Vendôme) – Coffret à bijoux

Groupe Bernard Loiseau – Hommage à notre Bourgogne et à ses magnifiques toits en tuiles vernissées

Antony Terrone – Bûche Nuage

Cédric Grolet – Bûche noisette

Christian Le Squer, Stéphane Tranchet – Jardin Alpin

Nicolas Paciello – Bois tendre

Arnaud Lahrer – Bûche bonnet du père Noël

Joël Veyssière – Bûche Igloo

Patrick Pailler (Fauchon) – Bûche sapin

Jimmy Mornet – Park Hyatt buche black Jimmy