Les Frères Roca entament leur troisième tournée mondiale, première étape Londres

 Les frères Roca de Girona en Espagne ferment leur établissement 3 étoiles chaque année au mois d’août pour partir faire un Tour du Monde et cuisiner dans diverses grandes villes, cette année encore les trois frères menés par Joan, le chef de la tribu, partiront exposer leurs talents auprès des gastronomes et des jeunes des écoles hôtelières. 

C’est par Londres que le voyage commencera pour la famille Roca, c’est la troisième tournée mondiale organisée par le banque espagnole BBVA.

Cette année les chefs feront étape à Londres, Hong-Kong, Phenix, San Francisco et le Chili, autant dire un séjour passionnant les attend sur ces 5 destinations sur 4 continents différents.

Les premières photos sont diffusées sur le compte Instagram – CellerRocaBBVA – quelques unes sélectionnées par F&S ci-dessous.

Un entourage de 35 collaborateurs participent au déplacement, tous font partie des équipes restaurant des frères Roca, suivent des centaines de valises. En Espagne, l’équipe dispose d’un centre de recherche et d’une cuisine moderne très organisée, en tournée, ils doivent s’adapter aux lieux, c’est un grand défi logistique pour réaliser de la haute cuisine.

Cet été, les chefs présenteront cinq menus différents de 20 plats chacun pendant cinq semaines !

Info BBVA