Les journées du Café, c’est 18 et 19 Mars 2016 !

 Le Comité Français de café et Delonghi organisent les journées du café le Vendredi 18 et samedi 19 mars.

Le café est la boisson la plus consommée en France après l’eau ! Depuis quelques années ce produit évolue pour ne plus simplement devenir une boisson à part entière mais une boisson d’exception produite grace au savoir faire de talents, qu’ils soient cultivateurs, torréfacteurs, baristas,…

Dégustez un vin et vous allez parler de ce vin, dégustez un café et vous allez parler de tout sauf de ce café !…

Christophe Servell, meilleur torréfacteur de France et ses équipes nous ont reçu dans leur nouveau point de vent rue des Blanc manteaux à Paris pour la présentation presse de l’événement.

Ci-dessus : Christophe Servell à droite et son barista.

On nous explique que nous avons été bercés avec une vision du café, boisson aux propriétés que tout le monde connait en oubliant la technique, les saveurs ou le moment associé est plus important que le produit. Nous avons tous été formatés et il faut éduquer les Français à ce qu’est un bon café.

Le barista en puriste nous explique la technique de réalisation d’un excellent café filtre.

Saviez-vous par exemple qu’on mesure l’intensité d’un café à son acidité, qu’on torréfie les grains différemment selon l’utilisation qu’on veut en faire (Filtre, expresso,…), qu’on utilise une eau faiblement minéralisée, qu’on le fait pré-infuser, qu’on pèse la quantité de café et d’eau, qu’on peut le boire à des températures différentes pour qu’il exprime toutes ses saveurs,…

L’événement se tiendra donc le 18 et 19 Mars 2016 partout en France, chez les artisans qui vous proposeront différentes animations: